碱水粽雪冰、麻油姜母鸭粽……万物皆可包,“粽”头戏创意多
碱水粽雪冰、麻油姜母鸭粽……万物皆可包,“粽”头戏创意多
碱水粽雪冰、麻油姜母鸭粽……万物皆可包,“粽”头戏创意多端午(duānwǔ)未至,粽香先浓。今年端午前夕,厦门粽子市场一改往年“价格战(jiàgézhàn)”的老套路,在口味创新、文化(wénhuà)赋能与伴手礼经济的三重驱动下,上演了一场别开生面(biékāishēngmiàn)的“粽界革命”——从网红冰激凌跨界联名到博物馆文物IP赋能,从健康轻食概念(gàiniàn)突围到地域特色菜肴(càiyáo)入粽,传统节令食品正以多元姿态刷新消费认知,勾勒出一幅“老习俗+新潮流”的端午“粽情”图景。
冰激凌抹茶粽。(厦门日报(xiàménrìbào)拍客 “蛋卷不喝牛奶” 摄)
口味创新 粽子(zòngzi)被甜品“拐走”
“抹(mǒ)(mǒ)茶(chá)粽被gelato(意式冰激凌)拐走啦!”网友胡先生昨日在社交媒体上晒出他的打卡:在万象城的“九十叶”抹茶专门店品尝一款抹茶糯米粽。“抹茶奶香馅料搭配软糯拉丝的糯米,这种(zhèzhǒng)创新把粽子从节庆食品转化为日常甜品。”顾客林小姐说。
同样位于万象城的NEED,端午(duānwǔ)限定的碱水粽雪冰也成了网友争相晒出的端午新奇“粽”。一碗绵绵的奶冰上,点缀软糯香甜的碱水粽,搭配(dāpèi)上“黑珍珠”,可谓是将粽子的吃法“玩(wán)”出新高度。
与冰激凌的跨界并非孤例,酸奶粽更显创意:在斗西路口的“云边小熊”甜品(tiánpǐn)店,椰香蓝莓酱酸奶粽等特色(tèsè)粽子甜品成为颜值担当——泰国香椰浆调和各色水果,包裹低温手工(shǒugōng)酸奶流心,填入蓝莓酱,水晶粽亭亭玉立,粽子顶部还以新鲜香茅草叶点缀,宛如微型景观(jǐngguān),视觉与味觉的双重冲击使(shǐ)其成为社交平台热门打卡单品。
宛如微型景观的酸奶粽。(“云边小熊” 供图)
文化赋能 文物IP融入“粽礼(zònglǐ)”
除了口味创新,文化赋能(fùnéng)也为端午(duānwǔ)粽子商机带来更多创意。今年,厦门市博物馆联名品牌,推出“一路连科纹将军瓶”联名粽子礼盒(lǐhé)。礼盒以厦门市博物馆的(de)馆藏文物——清代王炳荣款带盖三彩堆塑一路连科纹将军瓶为(píngwèi)设计蓝本,盒身烫印鹭羽莲影、青云梯纹等文物元素,让厦门自己的文物IP跃然“粽”礼之上,通过“文物+非遗+美食”的组合(zǔhé),让千年文化可触可感。
文化赋能加上口味(kǒuwèi)创新,让今年(jīnnián)的粽(zòng)子市场更加多姿多彩。闽菜特色粽烹制出“粽情”新口味。老牌的厦门悦华酒店推出佛跳墙粽、蚝皇烧肉粽;澳联(àolián)西饼推出了更具闽南风味的麻油姜母鸭粽;还有新锐网红品牌,结合闽南的茶文化,推出乌龙茶水晶粽……
卖得(màidé)更远 粽子伴手礼受青睐
在游客如织的沙坡尾一家闽南(mǐnnán)特产店(tèchǎndiàn),姜母鸭、封肉、佛跳墙等闽南特色口味的预包装(bāozhuāng)粽子被放在醒目位置,吸引着游客尝鲜(chángxiān)购买。“真空包装等预包装粽子,搭配别具厦门风情的伴手(bànshǒu)礼包装,许多游客会选择把厦门特色的风味粽子作为伴手礼带回家。”工作人员说,很多游客表示,粽子伴手礼多了一份节日祝福,叠加厦门特色“舌尖记忆”,是(shì)吸引他们的原因。
此外,电商平台成为厦门粽子伴手礼破圈的主阵地。淘宝“1980烧肉粽”推出厦门特产经典烧肉粽礼盒,单品已经(yǐjīng)热销数千(shùqiān)份,“买给父母尝鲜”“寄给异地朋友”成为网友(wǎngyǒu)的主要购买意图。
体验感也成为粽子创新(chuàngxīn)的要素。老字号“黄则和(hé)”在今年推出大肉粽DIY食材包,顾客购买食材包,就可以做出美味的粽子,此外,黄则和还提供专业包粽子比赛等方案(fāngàn),用这样的新产品对接企业团建、商场活动(huódòng)等新商机。
(厦门日报记者 沈彦彦 王元晖(wángyuánhuī))

端午(duānwǔ)未至,粽香先浓。今年端午前夕,厦门粽子市场一改往年“价格战(jiàgézhàn)”的老套路,在口味创新、文化(wénhuà)赋能与伴手礼经济的三重驱动下,上演了一场别开生面(biékāishēngmiàn)的“粽界革命”——从网红冰激凌跨界联名到博物馆文物IP赋能,从健康轻食概念(gàiniàn)突围到地域特色菜肴(càiyáo)入粽,传统节令食品正以多元姿态刷新消费认知,勾勒出一幅“老习俗+新潮流”的端午“粽情”图景。

冰激凌抹茶粽。(厦门日报(xiàménrìbào)拍客 “蛋卷不喝牛奶” 摄)
口味创新 粽子(zòngzi)被甜品“拐走”
“抹(mǒ)(mǒ)茶(chá)粽被gelato(意式冰激凌)拐走啦!”网友胡先生昨日在社交媒体上晒出他的打卡:在万象城的“九十叶”抹茶专门店品尝一款抹茶糯米粽。“抹茶奶香馅料搭配软糯拉丝的糯米,这种(zhèzhǒng)创新把粽子从节庆食品转化为日常甜品。”顾客林小姐说。
同样位于万象城的NEED,端午(duānwǔ)限定的碱水粽雪冰也成了网友争相晒出的端午新奇“粽”。一碗绵绵的奶冰上,点缀软糯香甜的碱水粽,搭配(dāpèi)上“黑珍珠”,可谓是将粽子的吃法“玩(wán)”出新高度。
与冰激凌的跨界并非孤例,酸奶粽更显创意:在斗西路口的“云边小熊”甜品(tiánpǐn)店,椰香蓝莓酱酸奶粽等特色(tèsè)粽子甜品成为颜值担当——泰国香椰浆调和各色水果,包裹低温手工(shǒugōng)酸奶流心,填入蓝莓酱,水晶粽亭亭玉立,粽子顶部还以新鲜香茅草叶点缀,宛如微型景观(jǐngguān),视觉与味觉的双重冲击使(shǐ)其成为社交平台热门打卡单品。
宛如微型景观的酸奶粽。(“云边小熊” 供图)
文化赋能 文物IP融入“粽礼(zònglǐ)”
除了口味创新,文化赋能(fùnéng)也为端午(duānwǔ)粽子商机带来更多创意。今年,厦门市博物馆联名品牌,推出“一路连科纹将军瓶”联名粽子礼盒(lǐhé)。礼盒以厦门市博物馆的(de)馆藏文物——清代王炳荣款带盖三彩堆塑一路连科纹将军瓶为(píngwèi)设计蓝本,盒身烫印鹭羽莲影、青云梯纹等文物元素,让厦门自己的文物IP跃然“粽”礼之上,通过“文物+非遗+美食”的组合(zǔhé),让千年文化可触可感。
文化赋能加上口味(kǒuwèi)创新,让今年(jīnnián)的粽(zòng)子市场更加多姿多彩。闽菜特色粽烹制出“粽情”新口味。老牌的厦门悦华酒店推出佛跳墙粽、蚝皇烧肉粽;澳联(àolián)西饼推出了更具闽南风味的麻油姜母鸭粽;还有新锐网红品牌,结合闽南的茶文化,推出乌龙茶水晶粽……
卖得(màidé)更远 粽子伴手礼受青睐
在游客如织的沙坡尾一家闽南(mǐnnán)特产店(tèchǎndiàn),姜母鸭、封肉、佛跳墙等闽南特色口味的预包装(bāozhuāng)粽子被放在醒目位置,吸引着游客尝鲜(chángxiān)购买。“真空包装等预包装粽子,搭配别具厦门风情的伴手(bànshǒu)礼包装,许多游客会选择把厦门特色的风味粽子作为伴手礼带回家。”工作人员说,很多游客表示,粽子伴手礼多了一份节日祝福,叠加厦门特色“舌尖记忆”,是(shì)吸引他们的原因。
此外,电商平台成为厦门粽子伴手礼破圈的主阵地。淘宝“1980烧肉粽”推出厦门特产经典烧肉粽礼盒,单品已经(yǐjīng)热销数千(shùqiān)份,“买给父母尝鲜”“寄给异地朋友”成为网友(wǎngyǒu)的主要购买意图。
体验感也成为粽子创新(chuàngxīn)的要素。老字号“黄则和(hé)”在今年推出大肉粽DIY食材包,顾客购买食材包,就可以做出美味的粽子,此外,黄则和还提供专业包粽子比赛等方案(fāngàn),用这样的新产品对接企业团建、商场活动(huódòng)等新商机。
(厦门日报记者 沈彦彦 王元晖(wángyuánhuī))

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